히카마 동결건조

지난번에 이어 2차로 동결건조에 들어갔다.

<히카마를 적당한 크기로 절단하여 네군데 쟁반에 나누어 담는다.>

<총무게 13.22kg,  쟁반 무게를 뺀 나머지 히카마 약 6kg>

<동결건조 전 냉동처리>

<이틀동안 냉동 시킨 후 꺼내어 동결건조로 들어가기 전 상태>

<동결건조 시작>

< 4일간에 거쳐 동결건조 완료>

<건조 후 무게 556g.  생과 무게의 약 1/10 정도로 건조 되었다.>